传承是根，创新是源。旅游管理系坚持固根养源，把传承技艺引进课堂，以实景教学的方式，让学生在感受传统文化中增强技能本领。3月29日下午，旅游管理系邀请聊城呱嗒传承人张秋芝来校传授呱嗒制作技艺，烹调工艺与营养专业学生现场领略了正宗传统名吃的制作技艺，切实提升了实践教学效果。

聊城呱哒创制于清代，迄今已有200余年的历史，已被收入《中国名吃谱》一书，是聊城的传统特色美食。张秋芝从呱嗒的历史传承、传统制作方式及创新等方面进行了认真讲解，并进行了现场制作，使参与学习的教师及学生对呱嗒有了更深入的了解，提升了学生制作呱嗒的技能。旅游管理系深入贯彻习总书记在全国劳动模范和先进工作者表彰大会上强调的“劳模精神、劳动精神、工匠精神”，立足烹调工艺与营养专业实际，加强技术训练与提升，助力聊城名吃发扬光大，推进经济社会发展，为建党一百周年献礼。